ラ マティエール エフ

全国各地の選りすぐりの食材をシェフの目利きで仕入れ、旬素材の持ち味を活かした料理でご提供しております。定期的に仕入先の農家さんや畑を訪れ、自身の目で見て聴いて生産者さんの想いをお皿の上で表現していきます。

美濃井シェフの出身地は北海道。できるだけ地元の食材も使おうと産地直送の北海道産野菜や肉、魚なども仕入れいています。また、湘南も海や山に囲まれた自然豊かな地域なので、さまざまな食材が入ってきます。